おいしいはなし

酒orワインと鍋付き あったかプラン

2017年12月10日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんばんは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日は一日、キーンと張り詰めた寒さですね。
先程から頭が痛いのは気のせいでしょうか。

12月に入り、嬉しいことに明日の昼食のご予約を
含めて4回頂いており、本当にありがたい気持ちでいっぱいです。
閑散期に入って、このような嬉しいご予約は、地元食材を
ふんだんに使用したお料理を作って下さる中谷料理長のおかげです。
中谷料理長は、どこにでもある地元食材をちょっとした工夫と愛情、
魔法で美味しく仕上げてくれます。
ほんとにすごいなぁ~としみじみ感じます。
しつこいようですが、先日紹介した12月~3月限定プラン
「酒orワインと鍋付き あったかプラン」についてくるお鍋も
タラのうま味とお野菜の甘味がケンカすることなくマッチしており、非常にうまい。
このお鍋と「能登ワインヌーボ」又は「宗玄酒造の季節限定 新酒」で
チビチビやれば「まるで、幸福の宝石箱や~」てな感じだと確信しております。
あったか2
なななんと!!それだけではなく、12月20日発売の宗玄酒造さんの限定酒
「純米生原酒 初しぼり」も仲間にいれちゃう!!
さすがに、このプランでついてくるワイン、お酒はすべて限定酒なので、
ご宿泊時にすべての種類が揃っているとは限りません。
数に限りがありますのでご了承頂ければと思います。
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みなさんも是非、コテージで荒々しい日本海を眺めながら
最高のひと時を過ごしてみませんか?

酒orワインと鍋付き あったかプラン

2017年12月09日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんばんは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今朝の木ノ浦は時おり、ハラハラと雪が舞っております。
今日も非常に寒い一日になりそうですね。この会社には、
戌年が2名おり、マリアは来年、年女なのです(*’ω’*)
私以外の戌年の彼は、雪が大好きで、先日から今か今かと
雪が降るのを心待ちにしております。
マリアはと言えば、意外と夏よりも冬が好きな方なので、
今朝も家の窓から静かに降る雪を見ながら、お化粧に励んで
おりました。ささやかな幸福ですね。

さて、今日も引き続き、12月~3月限定プラン
「酒orワインと鍋付き あったかプラン」のお話。
あったか2
昨日は珠洲産のタラがたっぷりはいったお鍋のお話でしたね。
今日はドド~ンとお酒とワインについて。
酒・ワイン
お酒は、能登の酒 宗玄酒造の季節限定 新酒
「しぼりたて生原酒」と「本醸造にごり酒」
【しぼりたて生原酒】
 豊満な旨味がくせになる元祖宗玄の口あたり
【本醸造にごり酒】
 クリーミーで微発砲で美八方になれるここ数年女性人気が高いお酒

ワインは、「2017 能登ワインヌーボ」の赤と白
【2017 能登ワインヌーボ 赤】
 輝きのある赤紫色に、赤い果実の華やかな香り、爽やかな果実味とコクが特徴
【2017 能登ワインヌーボ 白】
 青リンゴや洋ナシのような爽や かな香り、スッキリとした酸味と瑞々しい果実風味が特徴
この4種類から1本選べます!4名以上の場合はお得な2本付き!なんてお得なぁ~!!
鍋のしめはやっぱり雑炊でしょ~♪
地元 日置地区で栽培されたお米も付いてきます!
お米
こんなお得なプランが他にあると思います!?
ビレッジにはあるんです(^O^)/

酒orワインと鍋付き あったかプラン

2017年12月08日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
毎朝、春から秋にかけてコーヒー牛乳を飲んでいる
マリアですが、さすがに今の時期は冷たいコーヒー牛乳は
ダメですね。出社したと同時にお腹がキュルキュル状態に
なってしまい、朝の掃除が滞る状態に。明日からホット
コーヒー牛乳にしよっと。痛い目にあったよ。
皆さんも気を付けてね。

さて、今日は12月~3月限定プラン
「酒orワインと鍋付き あったかプラン」のお話。
12月から密かに期間限定プランとして販売して
おりますが好評を頂いております!!ありがとうございます。
そこで今日から3日連続でこのプランの内容を詳細にお伝え
したいと思います。

\コテージでゆったり楽しみたい!/
冬季限定のお得なプラン。能登の酒 宗玄酒造の新酒or
能登ワインヌーボと鍋がセットになったプランです。
コテージでお酒と鍋をゆったりとお楽しみいただけます。
地元 日置地区で栽培されたお米もご用意。
コテージ内はその他お持込ももちろんOK!
家族と、友だちと
温かくて楽しい時間をどうぞ・・・!
あったか2
と言うことで昨日、今年初めてのあったかプランの
お客様がいらっしゃいました(‘ω’)ノ
ご用意したお鍋はこちら↓
鍋プラン
今が旬の珠洲産のタラがドド~ンと付いてきます。
時間をゆっくりかけてつくっただし汁とタラとの相性抜群!!
すいません。昨日、味見を兼ねてマリアの胃袋に収まりました(^^)/
美味しかったなぁ~。最高です!毎年「あったかプラン」をしておりますが、
こんなに好評を得ているのは今年初めてです。 浸透してきているんだなぁ
しみじみ感じます。

さて、明日はプランに付いてくるお酒とワインのお話です!

たこ

2017年12月04日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日は朝からヘンな天気。午前中は晴れていたので、
このまま大丈夫かな?と思った矢先にすぐ雨。
相変わらず、毎日がハイスピードで去っていく日々
でございます。あれもしたいな、これもしたいな
と妄想が膨らみ、挑戦してみたいことがたくさん
あるけど、時間が足りない。誰か時間を止めてくれぇ~

さて、昨日はいつもお世話になっている地域の方に
以前からリクエストしていたあるモノが届きました。
何だと思います!?
ドド~ン!!たこです!!
蛸0
大小合わせて20個ほど譲って頂きました。
蛸1
たこがよく採れるシーズンは10月頃。
12月でも木ノ浦海岸で捕れるのです。
かご漁ではありません。「たこすかし」といった伝統漁法で
捕ります。岩場に隠れているたこを赤い布で誘い、出てきた
たこを針に引っかけて捕まえます。「たこをだます」という
意味で「たこすかし」と呼ばれています。
蛸
塩を付けながら汚れや砂を落とします。
珠洲でたこを使った伝統食と言えば「いもだこ(煮物)」。
里芋がたこのエキスで赤く染まり、フハフハ言いながら食べる
いもだこは美味。よだれが出そうです。
珠洲は圧倒的に冬の方が食べ物が美味しい!!最高だよ~♪

大浜大豆みそを使用した蒸し饅頭

2017年12月02日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今晩、地元日置青年団の宴会を頂いており、忙しくなる
なぁ~とドキドキしております。
日置青年団がビレッジを利用して頂くのは、はじめて。
お声がかかった時はCEOが大喜び。
やっぱり、地元に愛されたい、利用しやすい施設でありたいと
考えております。だって、スタッフ全員が徒歩15分圏内。
みんなの協力あって営業できるビレッジです。

さて、昨日は中谷料理長と試作の一日。
来年1月20日に「みそづくり体験」を行います。1日限りの
超レアな宿泊プラン。近日中に詳しくお伝えしたいと思います。
チラシ
幻の大豆と呼ばれている珠洲の地豆「大浜大豆」と
珠洲市飯田町にある「遠藤味噌」の糀、能登の塩を使用した
味噌づくり。ビレッジを始めてから毎年、続けている大切な体験です。
ビレッジで使用している味噌は、もちろん自家製です。
その味噌を生地に練り込み、あんこを詰め、蒸し饅頭を試作してみました。
みそマン0 みそマン
中に詰めた具材は、大納言小豆を使用した粒あん、能登牛そぼろ
を色々です。
超、美味しく出来上がりました(^O^)/ウフフ。
みなさん、どこで登場するかご期待下さい!!

干し柿

2017年11月04日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、どうもこんばんみ。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
あら、気が付くとなんとなんとな~んと!11月じゃありませんか!!
なぜ、ブログ更新をしないのか?できないのか?
楽しみにしている皆さん、ご迷惑をおかけ致しております。
先日、あまりにもブログ更新がないので、大学時代のお友達から
「おい、生きてるか?」と電話がかかってきて、
「忙しいとか理由にならないぞ!そんな時こそ、ブログ更新しろよ!」
とカツを頂き、シュンとしておりました。
今、見返してみると、なんと9月24日の更新が最後じゃありませんか!!
気が付くの遅いよ!見ないようにしておりました。

そう、奥能登国際芸術祭が始まり、あっと言う間の50日間。
平日にも関わらず、定食の予約がバンバン入る。そして満室。
それが終わると、事務処理の嵐。気が付くと11月、そして満室。
次の企画を考えなきゃならない、そんな繰り返しの日々でした。
嬉しい悲鳴じゃないかと言われますが、うん、嬉しいけど、うん、うん。
てな感じです。

やっと今日、ブログ更新ができる心の余裕が生まれ、書いております。
さぁ、今年も残りわずかになってきました!木ノ浦も冬の訪れが始まっております。
中谷料理長の毎年恒例の干し柿。
干し柿
今年も吊るしておりまっせ。
潮風に吹かれ、美味しくなぁ~れっ!

はざ干し米

2017年09月08日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日はあっついねぇ~。
半袖にしようか、長袖にしようか迷いましたが、
長袖を選択してしまい、非常に暑いコデラでございます。
昨日、やっと、ニューアートを鑑賞して参りました(^O^)/
39作品の内、8作品見たよ~。雨が降る中、どの作品も
心に残る素晴らしい作品でした。興奮しちゃいました。
少しずつ、制覇してまいりたいと思います!

さて、先日「きのうら秋の風物詩」と題しまして“はざづくり”
を紹介致しましたが、今日は稲をハザにかける作業をご紹介します。

おっと、「きのうらだより」初登場かな!?
中谷料理長のおばぁちゃん、ふじこさん!今日もかわいいね♪
ハザ0
ものすごい速さで稲をはざにかけていく中谷料理長。
若干、ブレブレですがなぁ~。
ハザ1
ハザ2
こんな風に、一つひとつすべて手作業で米づくりを行っているのです。
たっぷりの愛情と潮風に干されたお米は言うまでもなく最高に美味でございます。
あともう少しで新米がやってきますね。

とびうお

2017年07月21日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
昨日から引き続き猛暑ですね。
外に出たらとろけそう。
こんな日は、おもいっきり海にバーンと入りたいですね。
目の前に最高の海があるのに、まだ入っていないこの現実。
みなさん、どう思います?なんて、忙しい、なんて、かわいそう。

さて、前回のブログで登場した「あごだし」。
今日は、乾燥させる前の「とびうお」の話題。
どど~んと20匹!!先日、趣味で漁師をしている方に頂きました。
ありがとうございます。
とびうお2
中谷料理長が朝食の焼魚としてお出しするために、さばいております。
とびうお
じゃぁ~ん!
とびうお1
綺麗にさばかれた、とびうおくん。
美味しいぞぉ~(*´з`)

あごだし

2017年07月18日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
なんか今日は、変な天気~。
いきなり凄い勢いでザーッと降ったり、かと思えば晴れたり。
全然、安定しないお天気ですね。心なしか体も余計に疲れちゃう。
さっ、切り替え切り替え(^O^)/

さて、今日は夏と言えば!そーめん!
そーめんを美味しく食べるためには?
ドド~ンと「あごだし」でしょ!!
あごだし
珠洲に来て一番、驚いたのがこの「あごだし」
個人的には煮干しのだしよりも、「あごだし」の方が好き。
あごだし0
「あご」とは「とびうお」と言います。
今日から、物販コーナーに新登場した「あごだし」。
何と言ってもこのまま一匹が凄いでしょ!?
よく見かけるのは粉にしてあるものだと思います。
な~んて贅沢なぁ~。
今年は「あごだし」でそーめん、決まりだね!

幻の大浜大豆 紅花

2017年06月30日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦は朝から雨、雨、雨・・・・。
先程から凄まじい勢いで降っております。
風がないので、バーベキューはできそうですね。

さて、今日は地豆「大浜大豆」の話題。
大浜大豆は、能登半島先端の狼煙地区で昔から栽培される地豆で、
大粒で香りが強く、中央部の裂けた「へそ」が大きいのが特徴。
ビレッジでは、この大浜大豆を使用した冬季限定の味噌づくり体験や
豆腐づくり体験を行っています。

先日、大浜大豆生産者の二三味さんから
「おい、みわ、面白い大浜大豆あるぞ」と言われ、見てみると、
大浜大豆の花は一般的に白色の花が咲く。がしかし、この大浜大豆
は紅色の花が咲く。しかも、大浜大豆より粒が一回り大きい。
大豆
「すご~い!!」と感心していると、ふっと素敵なひらめきがありました。
よしっ!来年の味噌づくり体験、豆腐づくり体験はこの大浜大豆を使おう!
いい考えだと思いませんか?

当たり前の話ですが、と~っても貴重な大豆です。
二三味さんには、既に予約を致しました(^O^)/
さぁ、この貴重な豆がなななんと!物販コーナーで限定販売しております。
みなさんいかかですか?