おいしいはなし

大浜大豆 紅花‼

2019年01月18日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは!下飼です!
更新が2週間ほど遅れてしまいすいません…
なるべく早く更新できるように頑張ります!

さて、今日の木ノ浦は、こんな感じです
少し晴れ間が見えますね!そして、今日も寒い!
どんな格好をすればいいのか、悩んでしまうほど寒いです!
大寒がもうすぐだからですかね…

そんな最も寒くなるといわれている、大寒の時期にしかできないみそづくり体験!
その体験に欠かせない、大豆!
木ノ浦ビレッジで行われるみそづくり体験では、地豆の大浜大豆を使用しています!
大粒で香りが強く、中央部の裂けた「へそ」が大きいのが特徴です(*’ω’*)
この幻の大豆を使って作る味噌はとても美味しいですよ~!

そして、この大浜大豆!きのうら市場(木ノ浦ビレッジ内の物販コーナー)で販売しております!
数量が限れているのでとても貴重です!

「この大豆を使って、煮物とかサラダとか、ご飯ものに…でもなんだか使うのはもったいない…」
なんて、すぐに食べることにつなげてしまいます(;´・ω・)

でもこんなに魅力的なものを使うなら、あれも作ってみたいし、あれも…なんて考えていたら楽しくなってきますよね!
みなさんもぜひいかがでしょうか( *´艸`)

只今、おせち料理仕込み中

2018年12月29日|カテゴリー:おいしいはなし

おひさしゅう、おひさしゅう、ございます。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラです。
テレビでは、「この冬最大の寒波!!」と大騒ぎ
しておりますが、木ノ浦は雪が積もりません。
なぜなら、雪が風に舞って、吹き飛ばされるからなのです。
先程、お客様から何度か心配のお電話がかかってきますが、
大丈夫ですよ~。雪は積もっておりません。

さて、今日から約8日間程、バタバタ忙しくなるビレッジ。
年末といえばおせち料理の仕込み!!
今年も工夫に工夫を重ね、スタッフ全員で仕込んでおります。
大根餅を仕込んいる納谷ちゃん。大根をななんんと10本程おろして
頂きました。さすがに腕が痛く、最終的には「眠たい」と訳の分からない
ことを申しておりました。
おせちと言えば、「昆布巻」ですよね。
ビレッジは、中谷料理長が一つひとつ手づくりで昆布巻を作っております。
↓ちなみこの写真は、味をつける前に煮出している状態の昆布巻↓
↓こちら、今年初登場の「栗ようかん」↓
美味しそうでしょ!?
外は寒いけど、おせち料理を囲んでほっこり。
今年もいいお正月が迎えられそうです(^O^)/

なんの果物だろう…?

2018年12月26日|カテゴリー:おいしいはなし, 未分類

みなさん、こんにちは!

今日の木ノ浦は、こんな感じです。
雨が降ったり、時々止んだりしています。
外に出ると、風が冷たい!!雪が今にも降ってきそうな寒さです…
そんな寒さに負けないよう、今日も元気に下飼がお届けします!

みなさんは、この果物がなにか知っていますか…?
この果物は、鬼柚子(獅子柚子)という名前で、正月に玄関などに飾ったりするのに使われるみたいです!
強いにおいではなく、ほのかに柑橘系のにおいがします(*^^*)
なにより、この鬼柚子、とても大きい!
私の手よりも大きいです!

そして、この鬼柚子…食べられるみたいですΣ(・ω・ノ)ノ
中はグレープフルーツのようになっているようです!

「食べてみたいなぁ…」
なんて、食べ物に反応してしまう下飼なのでした!

きのうら 秋の好楽弁当

2018年10月15日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日は珍しく毎日ブログ更新ですね。えらいぞぉ~マリア!!
だって、写真が溜まっていく、溜まっていく。もったいないじゃぁ~ん。
今日のビレッジは、山から出てきたカメムシさんが大量発生!!
窓にびっしりついております。今まさに私の頭上をブンブン飛んでおります。
ビレッジは虫と人間の共生です。

さて、先日お弁当のご注文を頂き、秋らしいお弁当に仕上がりました。
「きのうら 秋の好楽弁当」
名前は中谷料理長が考え、澤CEOが漢字にアレンジを加えました。
「行楽」ではなく「好楽」、澤CEOらしい発想です。
秋を感じる食材を好み、楽しんで食べて欲しい。そんな思いが込められています。
写真が見ずらくて申し訳ないですが、3種類のおにぎりは、
「さつまいもおにぎり、きのこの炊き込みおにぎり、青菜のおにぎり」です。
煮物は今が旬のたこと里芋を使用した郷土料理「いもだこ」
中谷料理長のアイデア「みょうがの粕漬け」
きのうらの秋がギュッと詰まっています。
お客様からの反応もとってもイイ感じ。ほっと一安心です。

お弁当の相談もドシドシ受付けております(*´з`)秋の味覚いかが?

beans🍰

2018年10月02日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
おひさしゅうございます。ビレッジメンバーは元気です。
こんなに頻繁に台風が来ると、怖すぎますね。
先日の台風は、雨よりも風がかなり強かったような気がします。
今週、また台風が近づいているようで。でも、この台風は大丈夫そうですね。
良かった、良かった(^O^)/

さて、ビレッジもそろそろ秋~冬にかけて閑散期を迎えつつあります。
そんな中、今年も色々とアイデアを出し、春~夏だけじゃないビレッジを
ドンドン紹介させて頂きたいと考えております。
そんな楽しい企画が今、始まっております。
じゃ~ぁん!!
このケーキ、なななんと!!きな粉ではなく大浜大豆の生豆から粉砕した粉
を使用したその名も「beansケーキ」→この名前、澤CEOが命名。
ケーキと言えば、小麦粉を使用しますが、このケーキはなんと大豆の粉を使用しています。
小麦粉では出せないふわっと感やほのかに香る大豆が非常にイイ感じ!!
それだけじゃなぁ~い!!ビレッジが誇る若手二人がこのケーキにある仕掛けを・・・・!
何だと思う??

きのうら初夏のかほり弁当

2018年06月24日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
何だか随分、更新していないような気が・・・。なぜだ!?
先程から、爽やか~な風が吹いております。
ジメジメ6月じゃないよ、木ノ浦。心地よい風がそよそよ吹いております。
すてき~(^O^)/
さて先日、お弁当のご予約が入っており、中谷調理長を筆頭に
スタッフ全員で奮闘しておりました。
そのお弁当がこちら↓
きのうら初夏のかほり弁当0
きのうら初夏のかほり弁当
なななんと!笹寿司でございます。ビレッジ初挑戦!!
木ノ浦産の笹の葉を使用したオリジナル笹寿司。
美味しかったなぁ~。密かに頑張っております!!お弁当(^O^)/

水無月のお弁当

2018年06月04日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちワン。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
何だか近頃、またゆる~いブログ更新になっているような。
コデラの脳が限界にきているのか?
“一個づつ忘れて、一個づつ思い出す”
そんなことの繰り返しでございます。

そんな中、お久しぶりのお弁当の注文があり、
中谷料理長とスタッフで奮闘しておりました。
弁当
じゃん♪メニューもガラリと一新し、とっても評判が良かったです(^O^)/
ありがとうございます!
今月は、お弁当あり、昼食ありの日々が続きます。
気合を入れて頑張るぞ。

そんな今日の木ノ浦は、
木ノ浦
コデラみたいに「ゆる~い」感じ。

春の宝

2018年04月09日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦はいや~な天気。
さっきまで晴れていたと思うと、今は凄まじい雨が降っております。

さて、木ノ浦ビレッジも超久しぶりの新入社員を迎え、心機一転
頑張っていこうと思います。
そんな中、ビレッジにドンドン春の訪れが感じられる山菜が
集まっております。
まずは、ウド(^O^)/
ウド
お次はワラビ(^O^)/
ワラビ0
先日、ウドの皮を料理長がきんぴらにしてくれました。
独特のほろ苦さが春の味。美味しかったなぁ~。
皆さまのおかげでとっても好評の「きのうら お花見弁当」
にこの山菜くん達もいれちゃうぞ~!!お楽しみに!!

春のてまり寿司

2018年03月15日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
随分、間が空いてしまいゴメンナサイ。
宿泊、お弁当、定食に追われておりました。
今日の木ノ浦は快晴!!外にいる方が断然!暖かい。
とってもいい凪。きっと、木ノ浦美女軍団は、海にいき
海藻(ギバサやあおさ)を採りにいっているはず。いいなぁ~。

さて、バタバタと忙しくしている中、こんな新しいことにも
チャレンジしておりました。↓じゃん↓てまり寿司~(^O^)/
てまり寿司0
春らしい、季節を感じさられるよう意識をしました。
8つのてまり寿司の内容はこんな感じ↓
・赤い大根の酢漬け
・ムカシナ(木ノ浦に生えている食べられる草)のあっさり漬け
・自家製ふき味噌
・大浜大豆きなこ
・ごま
・納豆の軍艦巻き
・自家製刻みたくあん
・ホタルイカの軍艦巻き
てまり寿司
4人以上の団体のお客様のみになりますが、こんな定食もしております。
みなさん、お気軽にお問合せ下さい!!

きのうら お花見弁当

2018年03月06日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦は、午後1時頃までとってもいいお天気でしたが、今は曇り空。
少し肌寒いね。太陽が少しでも雲に隠れるとすぐに寒くなる。
やっぱりまだ3月。春をゆっくり待ちましょうね。
さて、昨日からずっとお伝えしている“きのうら お花見弁当”
こんな感じでチラシは仕上がりました(^O^)/じゃん!!
【木ノ浦ビレッジ】木ノ浦お花見弁当
既にご予約を2件頂きました(^O^)/
ありがとうございます。ご予約は3月いっぱい受付けます!!