2017年6月

幻の大浜大豆 紅花

2017年06月30日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦は朝から雨、雨、雨・・・・。
先程から凄まじい勢いで降っております。
風がないので、バーベキューはできそうですね。

さて、今日は地豆「大浜大豆」の話題。
大浜大豆は、能登半島先端の狼煙地区で昔から栽培される地豆で、
大粒で香りが強く、中央部の裂けた「へそ」が大きいのが特徴。
ビレッジでは、この大浜大豆を使用した冬季限定の味噌づくり体験や
豆腐づくり体験を行っています。

先日、大浜大豆生産者の二三味さんから
「おい、みわ、面白い大浜大豆あるぞ」と言われ、見てみると、
大浜大豆の花は一般的に白色の花が咲く。がしかし、この大浜大豆
は紅色の花が咲く。しかも、大浜大豆より粒が一回り大きい。
大豆
「すご~い!!」と感心していると、ふっと素敵なひらめきがありました。
よしっ!来年の味噌づくり体験、豆腐づくり体験はこの大浜大豆を使おう!
いい考えだと思いませんか?

当たり前の話ですが、と~っても貴重な大豆です。
二三味さんには、既に予約を致しました(^O^)/
さぁ、この貴重な豆がなななんと!物販コーナーで限定販売しております。
みなさんいかかですか?

kinoura

2017年06月29日|カテゴリー:今日の波

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦は、素晴らしい凪です。
まさに「べた凪やな~」てな感じです。
きっと、木ノ浦美女軍団は、うみぞ~めんを採りに
いっているんだろうな・・・・。
木ノ浦
この写真、加工しておりません!
海の色と空の色のコントラストが素晴らしいですね。

この魚?なぁに?

2017年06月27日|カテゴリー:日記

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今朝の木ノ浦は晴天に恵まれております。
掃除をしていると、一人で滝のような汗をかいていますが、
コテージ掃除美女軍団は、汗をかかないらしい。
そう言えば毎年、涼しい表情でコテージ掃除をしております。
汗をかくのは私だけか?
な~んてそんな疑問からスタートした平和な朝です。

さて、今日はこんな話題。
昨日の夕食の仕込みをしていた料理長すみちゃんから
「みわちゃん、ちょっと見て。イカが得体の知れないものを食べとったよ」
と言われ見に行くと、
さかな
すごいディティールの魚?のような物体が転がっておりました。
「え~っ気持ち悪い~」と大騒ぎ。
「ほんとに、私もびっくりして、こんな魚?見たことない」と
すみちゃんと話していると、
「そもそも、どのイカが食べとったん?」と聞くと、
イカ
既にバター焼きにされておりました。
もう、二人で大笑い。
そんな平和な騒ぎでした。
みなさん、この得体の知れない魚?何だと思います?

噂のうみぞーめん

2017年06月26日|カテゴリー:おいしいはなし

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今朝の木ノ浦は、とても良い天気ですが、波が高い。
コテージ清掃班長のみちゃこが残念そうに
「今日は波が高いから、うみぞーめん、とられんかったぁ」
と悲しんでおりました。
今月20日に解禁になった「うみぞーめん」
ビレッジ周辺の岩場に生える、と~っても貴重な海藻です。
ほぼ直角になっている崖の上からローブに捕まりながら降りて、
つるつるの岩場で採ります。
降りるのは簡単ですが、帰りがつらい。
約35kgの籠を背中に背負い、登るのです。
先程から「まっ、みわがきたら最後は泣き出すな」と言われております。
もちろん、その通りですがなぁ~(^O^)/
料理長のすみちゃん、コテージ清掃班長のみちゃこ、えいこさん。
漁業権を持っている全員がこのうみぞーめんを採りに行きます。
すごいよね。木ノ浦美女軍団のパワーに圧倒されます。

さて、こちらが噂のうみぞーめん↓
うみぞーめん
コリコリ、モチモチの歯ごたえが最高です!
先日のお夕食からお客様にお出ししております。
「木ノ浦は海もあるし、山もある。なんでもあるから、女性が強くなる。」
こりゃ、名言ですな。

只今、きのうらカフェ営業中

2017年06月25日|カテゴリー:カフェ

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦は、少し雨がちらついております。
やっと、雨の6月ですね。

さぁ、今日は朝からかき氷に使用する
ブルーベリーシロップを作っておりました。
じゃん!!
ブルーベリー
ブルーベリーといえば、柳田産でしょ~!!
見てみて~
このキラキラと輝く大粒のブルーベリー(^O^)/
仕込んでいる間からジューシーな汁が流れています。
ブルーベリー1
氷砂糖1+ブルーベリー1の割合で仕込んでみました。
ブルーベリー2
一週間ほど常温で寝かせます。
美味しくなぁれ!美味しくなぁれ!

只今、きのうらカフェ営業中

2017年06月24日|カテゴリー:カフェ

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦はほんと!最高です。
時おり吹く風が、気持ちがいいです。
事務所の中にいたら、少し寒いくらい。

さぁ、今日もきのうらカフェ営業中です!
カフェ
みなさまのお越しをお待ちしております(^O^)/

かき氷

2017年06月21日|カテゴリー:カフェ

みなさん、おはようございます。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日はあいにくの雨、こんなに長く振り続けるのは
珍しいなぁ~。私事ではありますが、家の屋根が
トタンなので、雨が降ったらとんでもない騒音です。
やっと6月って感じですね。

さて今日は、夏と言えばかき氷!!の話題。
先日、ゴールデンウイーク限定でかき氷販売しておりました。
抹茶みつ、木ノ浦産大納言小豆を使用した粒あん、白玉
すべて手づくりのこだわりかき氷です。
このかき氷に練乳なんかかけた日には、もぅ~こまっちゃう~って感じです。
かき氷
ゴールデンウイーク中はもっと大きなサイズのかき氷を
お出ししておりましたが、写真にあるようなお手頃サイズ
でも良いのでは?といった案もあり、夏に向けて検討中です。

夏と言えばかき氷!!
みなさん、是非食べにきてぇ~。

美術手帖7月号

2017年06月20日|カテゴリー:奥能登国際芸術祭

みなさん、おはようございます。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日は朝から大粒の汗をかきながら掃除をしておりました。
出勤1時間30分でベトベトします。
暑いですね。ムシムシするかんじ。

さて、今日の話題はなななんと!ビレッジがビレッジが
美術手帖7月号に載っております!じゃん!
美術手帖1
「最果ての地で日本の絶景を発見したい」奥能登国際芸術祭
「奥能登おすすめSPOT」に登場しております。
美術手帖0
最初、お話があった時はまさかあの美術手帖に!!
「やったぁ~!」とスタッフ一同大喜び。
アーティスト“さわひらきさん”からの推薦を頂き
載せて頂くことになりました。
しかも、「泊まるならここ!」と書いてあるじゃないですか(^O^)/
ありがとうございます。
奥能登初開催となる国際芸術祭。
ビレッジ周辺(折戸町)だけでも、6作品もの作品を鑑賞することができます。
※さわひらきさんの作品も含めて
ビレッジに宿泊するだけで目の前に作品が・・・・・・なんて贅沢なぁ~!!

会期中9月3日~10月22日までの50日間の宿泊は
「奥能登国際芸術祭2017」作品鑑賞パスポート付きのお得な宿泊プラン
で決まりですね!!な~んて、勝手に盛り上がっております。

コーヒー焙煎体験

2017年06月19日|カテゴリー:体験

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
今日の木ノ浦はまさに快晴!!
先程から鳥のさえずりが聞こえ、清らかな気持ちになります。

昨日もお話しましたが、facebookの「いいね」の数が日に日に
増えており、嬉しい反面、たくさんの方に読んで頂いているんだな
と気が引き締まる思いでございます。

今までのブログは「ビレッジの日常」をテーマに書いていましたが、
先日から「お客様がビレッジで楽しんでいる様子」を写真におさめ、
アップしたところ、反響がすごい!
もちろん、お客様からの了解を得てアップしておりますが、みなさまの
ご協力あってこそです。本当にありがとうございます。

さて、今日はコーヒー焙煎体験の話題。この体験、結構人気があるんです!
コーヒー好きの方はもちろん、この体験をきっかけにコーヒーが好きになった
方もいます。作業は簡単!
まずは、ハンドピッキングをしてダメな豆を取り除きます。
次に約15分程焼きます。この作業が非常に地味につらい。腕がしびれます。
コーヒー0
ゴリゴリ挽きます。
コーヒー1
淹れます。淹れる作業も結構、重要です。
コーヒー2
珠洲焼のコーヒーカップで美味しく頂きます。
コーヒー3
はいっ、とってもかわいい笑顔をいただきました!!

こんな感じでコーヒー焙煎体験ができます!!
40分くらいで手軽にチャレンジできるので、日帰りで楽しみたい
方にもおすすめです。

今回、体験して頂いたお客様からは、仕事場でゆっくり
このコーヒーを味わいたいと話していらっしゃいました。

みなさんもいかがですか?ほっと一息、世界でたった一つ
しかないコーヒーを味わってみませんか?


只今、きのうらカフェ営業中

2017年06月18日|カテゴリー:カフェ

みなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
先日から、Facebookにたくさんのコメントや「いいね」
を頂き、ありがとうございます!
お恥ずかしいお話ですが、実はFacebookの使い方が
分からず、お返事を返すことができず、本当にすいません。
この場をかりてお返事を・・・・
コデラは元気だよ~っ!!
最近、やたらニキビが増え、顔がブツブツですが。
いつも温かいコメントありがとうございます。
夏、お待ちしております!!
楽しい、夏にしましょう(^O^)/

さて、今日は朝からなやちゃんが能登牛バーガーに使用するパティを
仕込んでおります。
納谷ちゃん
う~んいい笑顔(^O^)/
手元がブレブレですがなぁ~。
本人は、おいしくなぁれ、おいしくなぁれと言っております。

本日、第1号の団体のお客様!
ありがとうございます。
カフェ
今日も焼きたてパンにおいしいパティでお待ちしております!