澤野糀・味噌店

2018年02月15日|カテゴリー:おいしいはなし

どうもみなさん、こんにちは。
木ノ浦ビレッジの聖母マリア コデラでございます。
雪もだいぶ落ち着いてきましたね。
良かったよかった。何だか雪に振り回された冬でしたね。
まだ終わってないけど。あともう少しで春だぁ~。
昨日のポカポカ陽気は、春を思わせるささやかな
幸福感を味わいました。

昨日また、ブログをお休みしてしまいましたが、理由があるんです。
1月に行っていた「我が家のみそづくり体験」に使用していた糀、
「澤野糀・味噌店」にお邪魔してきました。
前々からどんなところで糀が作られているのか興味があったコデラ。
生まれて始めて室を見学させて頂きました(^^)/
澤野味噌店
板張りのふわっと木の香りがする室。まだ温もりを感じる雰囲気の中、
目には見えない菌がこの室に漂っているんだなぁと思っただけでワクワクします。
「澤野糀・味噌店」はガスではなく、昔ながらの釜を使用しています。
澤野味噌店1
写真左側の袋に入っているのは「玄米糀」です。
澤野味噌店0
「玄米糀」を使用して作られたお味噌はコチラ↓
澤野味噌店
お味噌の香りが際立つ本当に美味しいお味噌です。
ここのお味噌の特徴は、色がキレイなこと。一年たってもこんなに美しい。
作り手の澤野さんの熱意と糀に対する愛情がにじみ出たお味噌です。
澤野さんから「若い子に私が持っている“知恵”を教えたい、じゃないと忘れちゃう」
と笑顔で語ってくれました。今回、お邪魔させて頂き、コデラも凄く勉強になりました。
来年も澤野さんの糀を使用して「我が家のみそづくり体験」頑張るぞ~!!